La Chandeleur, antes "Chandeleuse", se celebra el 2 de febrero, o sea 40 días después de Navidad. Su nombre viene de la palabra "candela". En la época de los romanos, era una fiesta en honor del dios Pan y en sus orígenes era una fiesta pagana, llamada Fête de la lumière (Fiesta de la luz) que celebraba el final del invierno.
La forma y el color de la crêpe evoca al sol que regresa después de la noche del invierno.
A la Chandeleur on mange des crêpes. Des crêpes au sucre, des crêpes à la vanille, des crêpes au chocolat… Et surtout on fait sauter les crêpes !
La Chandeleur est une fête familiale et le mois de février est le mois de la crêpe.
Chaque pays a ses propres recettes qui s’apparentent à la famille des crêpes : Beghrirs au Maroc, Tortillas au Mexique, Galette de riz en Asie, Chapatis en Inde, Bricks en Tunisie, Crespelle en Italie, Pancakes au Canada, Blinis en Russie, Crumpets en Angleterre,…
